2009年11月9日 星期一

新營美食吃透透 嚼勁十足的胚芽意麵 百香奇異果手工果醬營養口感佳

新營美食吃透透 嚼勁十足的胚芽意麵 百香奇異果手工果醬營養口感佳台南縣新營市是一處相當具有人情味的城市,來到新營市,品嚐當地平價小吃更是您不可錯過的一站。走到中正路上的包仔師胚芽意麵,這裡有許多當地人和外地遊客相當推薦的胚芽意麵和肉包。
  包仔師胚芽意麵第二代掌門人倪先生表示,研發胚芽意麵的想法,來自於將胚芽加在饅頭裡的構想。從小就跟在父親身邊學習的倪老闆,在24、25歲就開始接手家中的生意。倪老闆說,開店做生意是一種服務和責任,要維持父親做到現在將近5、60年時間的手藝和品質並不簡單,這都是需要時間和經驗的累積。
  來到包仔師胚芽意麵,首先您當然不能錯過這裡的胚芽意麵。倪老闆說,胚芽意麵的特色,在於意麵使用鴨蛋入餡,製作過程中不加水,能使麵條更香Q,而且胚芽營養價值高。以鴨蛋和胚芽主打的胚芽意麵,嚐起來不僅清爽,而且麵條嚼勁十足,您更能品嚐意麵的原始麥香。
  倪老闆說,意麵所使用的麵粉更都是自然發酵,由自家培養酵母菌。店內另一主打,用老麵自然發酵的包子,更是完全純手工不用機器製作,以豬後腿肉為內餡的肉包,博得在地人和遊客不少好評。因此鄰近鹽水、白河、柳營還有遠從台灣北、中、南各地的遊客每來到新營,也紛紛要來這兒品嚐。
  倪老闆表示,做這些手藝點心類,是需要相當的功夫,未來將朝向永續經營的方向,將包仔師胚芽意麵的好口碑一代傳一代。(攝影/邱偉誠)

1 則留言:

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